Cabernet

Der Cabernet gehört zur Aristokratie der Südtiroler Sortenweine und seit über hundert Jahren in Südtirol heimisch. Dichtes Rubinrot, konzentriere reife Frucht wie Schwarze Johannisbeere, Brombeere, kräftig am Gaumen, vollmundig, warm mit feiner Gerbstofftextur und guter Frische. Alterungspotential 2-4 Jahre.

Passt zu kräftigen Speisen mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, insbesondere aber zu Wild und Lamm sowie zu pikantem Käse. Serviertemperatur 18 °C.

100% Cabernet Sauvignon aus ausgewählten Lagen mit Guyoterziehung (ca. 5500 Stöcken pro ha).

Warme West- bis Südwesthanglagen im Überetsch und Bozen auf 270-410 m ü.d.M. Böden aus Moränen-und Porphyrschuttablagerungen.