Colterenzio, da qualche anno, porta avanti un progetto di sostenibilità ambientale non solo in campagna ma anche in cantina: nel 2009,
la sede principale di Colterenzio è stata sottoposta ad un'opera di ristrutturazione, ispirata a criteri di compatibilità ambientale e gli edifici che
la compongono sono stati attrezzati con pannelli fotovoltaici e solari. Circa il 30 % dell'energia totale impiegata in cantina ora è generata da un impianto fotovoltaico ed il 70 % del fabbisogno di acqua calda è prodotta dal sole attraverso pannelli solari ed un sistema di recupero del calore.

Se da una parte l'energia elettrica prodotta attraverso il fotovoltaico viene utilizzata per far funzionare gran parte dei macchinari e dei computer
nel raparto produzione ed in cantina, tutto via il controllo della temperatura nei serbatoi e nei locali.
L'acqua calda, prodotta attraverso l'energia solare e la tecnica del recupero del calore è indispensabile per la sanetizzazione di riempitrice e lavatrice in linea di imbottigliamento, per la pulizia di tutte i serbatoi in cantina, e per il riscaldamento dei locali.

Un ruolo significativo nell'utilizzo di energia pulita lo svolge certamente la tecnica del recupero calore disperso: caldaie a gas, compressori per l'aria, e condizionatori sprigionano calore, che viene riutilizzato per scaldare l'acqua, necessaria per le varie pratiche di cantina.