Lafóa
Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021
- Descrizione
Vino dal colore rosso rubino, aromi fruttati di ciliegie, lamponi, piccoli frutti rossi, e spezie fini, ben integrati a sentori di tostatura. Al palato è corposo, pieno, complesso con tannini morbidi e un finale lungo ed elegante.
Potenzialità di invecchiamento: 10-15 anni. - Abbinamento
Carni bianche, volatili, agnello.
Temperatura di servizio: 16° C. - Vitigno Pinot Nero; Impianti a spalliera con vigne di età compresa tra 15-35 anni.
- Zona
I vigneti si trovano ad un’altitudine di c.a. 400 m s.l.m. La maggior parte delle uve proviene da terreni di origine morenica, composti da rocce porfiriche e dolomitiche. L’altra parte delle uve è coltivata su terreni ghiaiosi, argilloso-calcarei.
- Resa 42 hl/ha
- Vinificazione
Fermentazione alcolica in botti di legno per c.a. 3 settimane con una macerazione ad una temperatura controllata di 25-28° C. Fermentazione malolattica in botti di legno e successiva maturazione del vino per altri 16 mesi in parte in barriques nuove ed in parte in barriques di secondo/terzo passaggio.
- Valori analitici Alcool: 14% Vol
Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri residui: 0,6 g/l
