Lafóa
Südtirol Gewürztraminer DOC 2021
- Beschreibung
Intensive strohgelbe Farbe, frisches feines Aroma erinnert an gelbe Rosen und Muskatnuss, etwas Gewürznelken und Zimt, kräftiger Körper, würzig, mit lebhafter Säure.
Alterungspotenzial: 6-8 Jahre.
Die Geschichte von Lafóa:
https://www.colterenzio.it/stories/die-geschichte-von-lafoa-12/ - Empfohlene Speisen
Als Aperitif, idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Krustentieren, asiatischen Gerichten und Blauschimmelkäse.
Serviertemperatur: 10-12° C.
- Traubensorte Gewürztraminer, Spaliererziehung mit hoher Pflanzdichte, ca. 5.500 Stöcke/ha.
- Lagen
Ausgesuchte Lagen auf 450-550 m ü.d.m. Schottrige, sandige, teils lehmige mittelschwere Böden mit Kalkablagerungen.
- Ertrag 49 hl/ha
- Vinifizierung
Kurze Kaltmazeration der entrappten Trauben, schonender Pressvorgang, Gärung bei 18° C im Edelstahltank. Anschließender Ausbau für 12 Monate auf der Feinhefe und weitere 6-monatige Flaschenreife.
- Analysenwerte Alkohol: 14,5% Vol
Gesamtsäure: 5,0 g/l
Restzucker: 6,8 g/l
