Lagrein
Sigis Mundus 2017
- Beschreibung
Ein Wein von fast violetter Farbe und dichten Aromen nach Veilchen, Brombeeren und Sauerkirsche, gepaart mit leichten Röstaromen wie Kaffee und Schokolade. Ein kräftiger und geschmeidiger Wein mit noch jugendlichen Gerbstoffen.
Alterungspotenzial: 8 – 10 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Sein kräftiger Körper lässt diesen Tropfen einen angenehmen Begleiter zu dunklem Fleisch, Wild, Geflügel und pikantem Hartkäse sein.
Serviertemperatur: 16° C.
- Traubensorte Lagrein; 50–jährige Rebbestände auf Perglerziehung.
- Lagen
Die Reben stehen im klassischen Anbaugebiet in Gries bei Bozen auf tiefgründigem Flusssand-Geröllboden, Granit und Porphyr als Ursprungsgestein; Sehr günstiges Kleinklima im Bozner Talkessel.
- Ertrag 55 hl/ha
- Vinifizierung
Maischegärung über 10 Tage mit schonender Umwälzung der Traubenschalen und anschließender Mazeration.
Abstich des Jungweines in neue/gebrauchte Barriques mit anschließendem biologischen Säureabbau. Insgesamter Ausbau im kleinen Holzfass 16 Monate; Schonende Grobfiltration vor der Flaschenfüllung. Nachfolgende Flaschenreife 12 Monate. - Analysenwerte Alkohol: 13% Vol
Gesamtsäure: 4,8 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 31,3 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
