Prail

Sauvignon 2020

  • Beschreibung

    Leuchtende Farbe mit grüngelblichen Reflexen. Intensive Fruchtnoten nach Holunder, Akazienblüten, Stachelbeeren und Salbei. Am Gaumen frische Säure mit dezent mineralischem Nachgeschmack.

    Alterungspotenzial: 3 – 5 Jahre.

  • Empfohlene Speisen

    Passt vorzüglich zu Spargelgerichten. Idealer Begleiter für die Kräuter- und Fischküche. Eignet sich auch hervorragend als Aperitif.

    Serviertemperatur: 10 – 12° C.

  • Traubensorte
    Sauvignon
  • Lagen

    Hügel- und Hanglage zwischen 400 – 500 m ü.d.M.; mineralstoffreicher Moränenboden.

  • Ertrag
    55 hl/ha
  • Vinifizierung

    Nach der Kaltmazeration und schonender Pressung, kühle Gärführung bei 18° C im Edelstahl. Ein Teil des Mostes gärt im großen Holzfass. Nach 6-monatiger getrennter Reifephase auf der Feinhefe, werden die Weine assembliert und schonend abgefüllt.

  • Analysenwerte
    Alkohol: 13,5% Vol
    Gesamtsäure: 5,9 g/l
    Zuckerfreier Extrakt: 19,0 g/l
    Restzucker: 1,9 g/l
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Selektionen / Prail Sauvignon 2020
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