Südt. St. Magdalener DOC
2023
- Beschreibung
Leuchtendes Rubinrot. Fruchtiges Aroma, Geruchsnoten nach roten Beeren, Sauerkirsche und Veilchen. Eleganter, mittelkräftiger Körper mit weichen würzigen Gerbstoffen. Frischer Nachhall mit feiner Bittermandelnote.
Alterungspotenzial: 2 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Er passt zu kräftigen Vorspeisen, Fisch und Pastagerichten, zu weißem Fleisch, Geflügel, Speck und Wurstwaren, mildem Käse.
Serviertemperatur: 14° C.
- Traubensorte Vernatsch und Lagrein.
- Lagen
St. Magdalena/Bozen, Süd- Südosthanglagen, Quarzporhyr-Verwitterungsböden mit sandig bis z.T. lehmhaltiger Zusammensetzung. Warmes Mikroklima.
- Ertrag 87 hl/ha
- Vinifizierung
Vernatsch und Lagrein werden zusammen geerntet und auf der Maische vergoren. Der biologische Säureabbau erfolgt im Edelstahltank. Reifung für 4 Monate in Betonfässern.
- Analysenwerte Alkohol: 12,5% Vol
Gesamtsäure: 4,7 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
