Südtirol Sauvignon DOC
2022
- Beschreibung
Leicht gelbliche Farbe mit grünen Reflexen, sehr intensive Aromen von Holunderblüten, Stachelbeeren und Zitrusfrüchten. Am Gaumen sehr lebendig, frisch und saftig mit einem angenehmen Säurespiel und einem herrlichem Gleichgewicht.
Alterungspotenzial: 2-3 Jahre
- Empfohlene Speisen
Ideal als Aperitif, zu leicht gewürzten kalten und warmen Vorspeisen, Spargelgerichten aller Art und zu gekochtem Fisch.
Serviertemperatur: 10-12° C.
- Traubensorte Sauvignon
- Lagen
Reblagen auf einer Höhe von ca. 450 m ü.d.M.
- Ertrag 70 hl/ha
- Vinifizierung
Nach Kaltmazeration und schonender Pressung, Gärung bei ca. 18° C im Edelstahltank. Nach anschließendem Abzug, Lagerung auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung.
- Analysenwerte Alkohol: 13% Vol
Gesamtsäure: 6,1 g/l
Restzucker: 1,1 g/l
