Villa Nigra
Blauburgunder Riserva 2017
- Beschreibung
Wein von rubinroter Farbe, fruchtiger Duft nach roten Beeren, Kirschen und feinen Gewürzen. Gut eingebundene Röstaromen wahrnehmbar. Reife Fruchtsüße und verführerisch am Gaumen mit feingliedriger Gerbstoffstruktur und langem Nachhall.
Alterungspotential: 8 – 10 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Weißes Fleisch, Geflügel und Lamm.
Serviertemperatur: 16° C.
- Traubensorte Blauburgunder – Pinot Noir aus Guyotpflanzungen.
- Lagen
Reblagen auf 400 m ü.d.M. nach Süd-Westen ausgerichtet. Schottriger, kalkhaltiger Moränenboden. Kühles Kleinklima.
- Ertrag 35 hl/ha
- Vinifizierung
Ein Teil der Maische wird kalt mazeriert; die Gärung erfolgt im Edelstahl bei einer Temperatur von 25 – 28° C. Anschließend schonender Abzug des Weines in Barriques, biologischer Säureabbau und weiterer Ausbau für 12 Monate in teils neuen und teils mehrmals belegten Eichenholzfässern.
- Analysenwerte Alkohol: 13,5% Vol
Gesamtsäure: 5,2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 26,2 g/l
Restzucker: 2,4 g/l
