Винодельня

Начать стоит с того, что наша винодельня – это не семейное предприятие, и длинной истории за плечами у нас тоже нет. Кольтеренцио – одно из самых молодых предприятий Альто-Адидже, которому, тем не менее, семейности не занимать: с нами сотрудничает целых 300 семей! 300 семей, которые работают на виноградниках, отдавая Кольтеренцио год за годом, осень за осенью свои лучшие ягоды, собранные вручную. Для многих из них виноделие – это не основной бизнес. Наш люди занимаются выращиванием винограда, потому что для них это страсть!

Discover more

Бунтари и пионеры

Немного нашей (пусть недолгой) истории.

В 1960 году 26 виноделов Кольтеренцио основали вблизи Аппиано свой кооператив, выделившись тем самым на фоне виноторговцев, определявших в те времена ценообразование. Эта команда бунтарей дала новоиспеченному кооперативу имя Шрекбихль (по-итальянски “Кольтеренцио”) - по названию самого городка, встав тем самым на длинный путь открытия всему миру богатства своей земли.

Луис Райфер возглавил кооператив в 1979 году и сразу же смог “зажечь” всех участников своим новаторским духом. На руководящий пост он пришёл не с пустыми руками: он взял с собой целый багаж из знаний, полученнных в ходе своего обучения в Калифорнии, и эмоций, жажды нового. В 1980-е годы виноделие в Альто-Адидже ассоциировалось лишь с красными винами среднего качества, и именно Райфер увидел потенциал развития и убедил остальных, что здесь можно производить вина наивысшего качества, используя по максимуму достоинства местного терруара, большие площади, а также знания и опыт местных виноделов.

Первым шагом на пути к качественной революции стало то, что Луис в своем имении Лафоа, расположенном на обласканном солнце холме, избавился от  виноградников с сортом Скьява, высадив на их месте лозы Каберне Совиньон и Совиньон Блан. Он сделал ставку на качество и низкую урожайность – до этого в регионе стремились лишь к максимизации объемов. Именно здесь, на первых виноградниках Каберне Совиньон и Совиньон Блан, началась новая история вин севера Италии, вин из Альто-Адидже.

Такое новаторское мировоззрение распространилось среди всех членов кооператива: с того момента и по сей день они следуют принципам Луиса Райфера  и стремятся получить стабильное качество в винах из местных и международных сортов.

Сейчас на благо Кольтеренцио трудятся уже 300 виноделов, которые вместе со своими семьями круглый год работают на виноградниках, чтобы в результате давать предприятию осень за осенью лучший виноград для высококлассных вин.

Наши виноделы

Руди Майр, Эвелин Ханни, Манфред Клотц и Марагрет Маркетти – лишь четверо из трехсот виноделов, которые все вместе составляют фундамент нашей винодельни и трудятся днем и ночью круглый год для того, чтобы мы производили вина из лучшего винограда.

Read more

Наша винодельня

В 2010 году мы стали применять естественную силу гравитации, став тем самым гравитационной винодельней и осуществив еще один шаг на пути к максимальному здоровью ягод. Именно благодаря силе гравитации ягоды попадают ниже этажом на гребнеотделение и дробление. Виноград красных сортов подвергается процессам гребнеотделения и дробления, после чего помещается в бродильные чаны. Белые сорта же после частичного осуществления каждого из этих процессов отправляются на пресс.

Наша гордость – несколько новых мембранных прессов, позволяющих сохранить ценную ароматику винограда. Вина, произведенные с помощью таких прессов, даже спустя длительное время выдержки в бутылке, радуют насыщенными и богатыми ароматами и сохраняют лучшие характеристики, присущие тому или иному сорту (“вариетальность”). Ферментация и выдержка, в зависимости от сорта, производятся в чанах из нержавеющей стали, цементных чанах или в дубе. В процессы винификации вмешивается талантливая рука нашего маэстро энологии – Мартина Лемайр, а также его профессиональной команды специалистов, которые со страстью и увлечением делают все от них зависящее для достижение максимального качества вин.

Команда

Management
Maximilian Niedermayr

Chairman

Hubert Dorfmann

CEO

Martin Lemayr

Winemaker

Alex Ferrigato

Sales Director

Sales
Giulio Corti

Sales Manager Italy

Letizia Pasini

Export Manager

Elisabeth Werth

Sales Alto Adige

Michael Loguercio

Sales Alto Adige

Karl Frei

Sales Alto Adige

Manuela Zanotto

Wine Shop

Alfred Mair

Wine Shop

Administration
Doris Schmiedhofer

Assistance of Management

Simone Vigl

Marketing & PR

Karin Reinalter

Internal Sales Alto Adige

Martha Morandell

Sales Logistics Alto Adige

Isabella Todaro

Internal Sales Italy

Johanna Patauner

Internal Sales Italy

Birgit Reiterer

Accounting

Andreas Prossliner

Member & Wine Policies Management

Sabine Zublasing

Registry

Production & Winery
Simon Ebner

Agricultural engineer

Matthias Targa

Laboratory & Cellar

Ulrich Niedermayr

Cellar

Riccardo Arginelli

Cellar

Michael Premstaller

Cellar

Georg Zublasing

Cellar

Paul Aster

Cellar

Josef Mayr

Bottling Manager

Roland Frank

Bottling

Martin von Dellemann

Bottling

Karl Dissertori

Bottling

Stefan Mayr

Bottling

Hannes Obkircher

Bottling

Ferdinand Reiterer

Warehouse

Klaus Thalmann

Shipping & Warehouse

Christian Auer

Shipping & Warehouse

Georg Stauder

Truck driver

Doris Werth

Cleaning

На винодельне мы стараемся использовать тот же принцип, которым руководствуются наши виноделы на виноградниках – принцип уважения к окружающей среде и гармонии с природой.

В процессе реорганизации и перестройки предприятия в 2009 году мы ориентировались не только на общую композицию и архитектонику, но и на внедрение оборудования для использования альтернативных возобновляемых источников энергии: сегодня благодаря солнечным панелям мы восполняем до 55% наших потребностей в энергии, используемой для работы нашего оборудования и компьютеров.

Также солнечные панели и теплоутилизационная система позволяют нам на 70% обеспечить себя горячей водой, требуемой для очищения бутилировочных линий и чанов, и теплом в наших офисах.

Наша основная идея – стать максимально независимыми от традиционных источников энергии, самодостаточными, с этой точки зрения.

Каждое вино – это произведение искусства, уникальное по своей сути и не имеющее аналогов.

Не существует одинаковых винтажей: вино – живой продукт, выражение терруара, результат взаимодействия климатических условий, опытных рук винодела и производственных процессов.

В 2010 начался глубинный процесс модернизации нашего предприятия, одним из важных элементов которого стала идея интеграции зданий винодельни в окружающую среду, ландшафт, пейзаж.

Группе архитекторов в лице Микаелы Вольфе Герд Бергмайстер (Брессаноне) была поставлена задача воплотить в жизнь в архитектуре винодельни нашу идею: деревянные и стальные детали, которые видны и снаружи, символизируют крепкую связь традиций и технологий. В то время, как деревянный фасад основного здания производится из дуба, напоминающего дубовые бочки, и олицетворяет традиции и историю, черные металлические панели ассоциируются со стальными чанами, современной частью производства.

Изюминкой экстерьера является также наш “зелёный театр” - сооружение на стальном каркасе, утопающее в зелени деревьев и кустарников, представляющее собой часть здания винодельни, с которой открывается прекрасный вид на холмы Аппиано.