Alto Adige Pinot Bianco DOC
2023 - Cora
- Descrizione
Giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso netto e preciso con gradevoli sentori di frutta fresca, in particolare mela e pera. In bocca molto vivace, fresco e succoso con un eccellente equilibrio. Potenzialità di invecchiamento: 2 – 3 anni.
- Abbinamento
Consigliato come aperitivo, ma si abbina bene anche ad antipasti, a primi piatti, al pesce e a carni bianche leggermente speziate.
Temperatura di servizio: 10 – 12° C.
- Vitigno Pinot bianco
- Zona
Vigneti all’altezza a ca 450 – 550 s.l.m., da zone particolarmente vocate per il Pino bianco, su terreni ghiaiosi in parte molto calcarei. Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte.
- Resa 75 hl/ha
- Vinificazione
Fermentazione del mosto a temperatura controllata (18°) in acciaio, una piccola parte in grandi botti di legno. Affinamento per alcuni mesi sulle fecce fini.
- Valori analitici Alcool: 13,5% Vol
Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri residui: 1,6 g/l
