Südtirol Weissburgunder DOC
2023 - Cora
- Beschreibung
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, in der Nase geradlinig und klar mit angenehmen Aromen von frischem Obst, insbesondere Apfel und Birne. Im Mund sehr lebendig, frisch und saftig mit einem herrlichen Gleichgewicht.
Alterungspotenzial: 2 – 3 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Geeignet als Aperitif, passt zu leichten kalten und warmen Vorspeisen, zu gekochtem Fisch, bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch.
Serviertemperatur: 10 – 12° C. - Traubensorte Weißburgunder
- Lagen
Ausgesuchte Lagen auf ca. 450-550 m ü.d.M., bestens geeignet für Weissburgunder. Schottriger, zum Teil stark kalkhaltiger Boden. Kühles Kleinklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.
- Ertrag 75 hl/ha
- Vinifizierung
Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (18° C) im Edelstahlgebinde, ein kleiner Teil kommt ins große Holzfass. Anschließend reift er für einige Monate auf der Feinhefe.
- Analysenwerte Alkohol: 13,5% Vol
Gesamtsäure: 5,4 g/l
Restzucker: 1,6 g/l
