Menzen
Alto Adige Schiava DOC 2023
- Descrizione
I vecchi impianti danno a questo vino una insolita freschezza e intensità. Di un rosso rubino intenso, colpisce per l’aroma fresco e i profumi di violetta e amarena ingentilito dalla morbidezza dei tannini.
Potenzialità di invecchiamento: 2-3 anni.
- Abbinamento
Indicato per primi piatti leggeri, antipasti caldi e freddi e per i tipici piatti altoatesini come lo Speck e i formaggi dolci. Eccellente con il pesce!
Temperatura di servizio: 14° C.
- Vitigno Schiava da vecchi impianti a pergola.
- Zona
I depositi morenico – sabbiosi misti a ghiaia di porfido sono la base ideale di questa splendida Schiava.
- Resa 75 hl/ha
- Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio a c.a. 25° C seguita dalla fermentazione malolattica. Dopo 4 mesi in vasche di cemento, il vino viene imbottigliato a primavera.
- Valori analitici Alcool: 12,5% Vol
Acidità: 4,6 g/l
Zuccheri residui: 0,3 g/l
