Menzen
Südtirol Vernatsch DOC 2023
- Beschreibung
Alte Rebbestände im gemischten Vernatschsatz (Klein-, Mitter- und Grauvernatsch) geben diesem Wein ungewöhnlich viel Frucht und Tiefe mit. Leuchtendes Rubinrot, eine Fülle von frischen Aromen und Düften wie Veilchen und Sauerkirsch abgerundet mit samtigen Gerbstoffen.
Alterungspotential: 2-3 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Passt zu leichten, kalten und warmen Vorspeisen, zu typischen Südtiroler Gerichten wie z.B. Speck und mildem Käse. Hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten!
Serviertemperatur: 14° C.
- Traubensorte Vernatsch aus alten Pergelanlagen.
- Lagen
Moränen- und Sandablagerungen, gemischt mit Porphyrschutt sind die ideale Grundlage für diesen wunderbaren Vernatsch.
- Ertrag 75 hl/ha
- Vinifizierung
Gärung im Edelstahltank bei ca. 25° C mit anschließendem biologischen Säureabbau. Nach 4-monatigem Ausbau im Betonfass wird der frische Wein im Frühjahr auf die Flasche gefüllt.
- Analysenwerte Alkohol: 12,5% Vol
Gesamtsäure: 4,6 g/l
Restzucker: 0,3 g/l
