Mantsch
Südtirol Lagrein Riserva DOC 2022
- Beschreibung
Autochthone Rebsorte; dunkles Granatrot mit violetten Reflexen. Duft nach Veilchen, Zimt, Vanille spürbare, kräftige Säure, Aromen von Waldbeeren und Schwarzkirsche.
Alterungspotenzial: 6 – 8 Jahre
- Empfohlene Speisen
Vielseitiger Begleiter der Südtiroler Küche. Hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild und Käse.
Serviertemperatur: 16° C.
- Traubensorte Lagrein aus alter Pergelanlage.
- Lagen
Gries – Boden mit hohem Schwemmsand- und Porphyranteil; reine Südlage.
- Ertrag 70 hl/ha
- Vinifizierung
Maischegärung bei 28-30° C in Edel-stahltanks. Mit schonendem Umwälzen von Traubenschalen und Saft wird eine optimale Gewinnung von Farbe und Extraktstoffen angestrebt. Der weitere Ausbau erfolgt zu 1/3 in Barriques und zu 2/3 in 35 hl Holzfässern für die Dauer von ca. 12 Monaten. Nach schonender Füllung und 12-monatiger Flaschenreife kommt der Wein in den Verkauf.
- Analysenwerte Alkohol: 13% Vol
Gesamtsäure: 4,2 g/l
Restzucker: 0,5 g/l
