Mantsch
Alto Adige Lagrein Riserva DOC 2021
- Descrizione
Un vitigno autoctono dell’Alto Adige; si presenta di uno scuro rosso granato con riflessi violacei. Al naso emergono note di violetta, cannella e lieve sentori di vaniglia; acidità spiccata e aromi di frutti di bosco e amarena al palato.
Potenzialità di invecchiamento: 6 – 8 anni.
- Abbinamento
Perfetto in accompagnamento alla cucina altoatesina. Eccellente con la carne di manzo arrosto o grigliata, con l’agnello, la selvaggina ed i formaggi.
Temperatura di servizio: 16° C.
- Vitigno Lagrein da vecchi impianti a pergola.
- Zona
Gries/Bolzano, terreno alluvionale-sabbioso con alta percentuale di porfido; perfetta esposizione a Sud.
- Resa 70 hl/ha
- Vinificazione
Fermentazione sulle bucce a 28-30° C in acciaio. Rimontaggio cauto di bucce e succo per un’ottimale estrazione del colore. Il vino fermenta per 1/3 in barriques e 2/3 in tini di legno da 35 hl per circa 12 mesi. Dopo un attento imbottigliamento seguono altri 12 mesi di maturazione in bottiglia.
- Valori analitici Alcool: 13,5% Vol
Acidità: 5,0 g/l
Zuccheri residui: 0,7 g/l
