Mantsch

Südtirol Lagrein Riserva DOC 2021

Beschreibung

Autochthone Rebsorte; dunkles Granatrot mit violetten Reflexen. Duft nach Veilchen, Zimt, Vanille spürbare, kräftige Säure, Aromen von Waldbeeren und Schwarzkirsche.
Alterungspotenzial: 6 – 8 Jahre
Empfohlene Speisen

Vielseitiger Begleiter der Südtiroler Küche. Hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild und Käse.
Serviertemperatur: 16° C.
Traubensorte
Lagrein aus alter Pergelanlage.
Lagen

Gries – Boden mit hohem Schwemmsand- und Porphyranteil; reine Südlage.
Ertrag
70 hl/ha
Vinifizierung

Maischegärung bei 28-30° C in Edel-stahltanks. Mit schonendem Umwälzen von Traubenschalen und Saft wird eine optimale Gewinnung von Farbe und Extraktstoffen angestrebt. Der weitere Ausbau erfolgt zu 1/3 in Barriques und zu 2/3 in 35 hl Holzfässern für die Dauer von ca. 12 Monaten. Nach schonender Füllung und 12-monatiger Flaschenreife kommt der Wein in den Verkauf.
Analysenwerte
Alkohol: 13,5% Vol
Gesamtsäure: 5,0 g/l
Restzucker: 0,7 g/l