Prail
Alto Adige Sauvignon DOC 2023
- Descrizione
Giallo luminoso con riflessi verdolini. Intense note fruttate di sambuco, fiori di acacia e salvia. In bocca schiettamente fresco con discreto retrogusto minerale.
Potenzialità di invecchiamento: 3 – 5 anni.
- Abbinamento
Indicato in particolare per piatti a base di asparagi e accompagnamento ideale, per pesce preparato con e erbe aromatiche. Eccellente anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10 – 12° C.
- Vitigno Sauvignon
- Zona
Collina e pendii tra 400 – 500 m s.l.m. con terreni morenici ricchi di minerali.
- Resa 60 hl/ha
- Vinificazione
Fermentazione controllata a 18° C in acciaio per c.a. 14 giorni. Solamente una parte del mosto fermenta in grandi tini di legno, il resto rimane in acciaio. Dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti fini, i vini vengono assemblati e imbottigliati con cura.
- Valori analitici Alcool: 13,5% Vol
Acidità: 5,7 g/l
Zuccheri residui: 0,8 g/l
