Siebeneich
Alto Adige Merlot Riserva DOC 2021
- Descrizione
Al naso si presentano splendidi profumi di frutti di bosco maturi e cioccolato amaro. Denso e complesso in bocca con tannini sottili. Un Merlot elegante con ottimo potenziale di invecchiamento.
Potenzialità di invecchiamento: 6 – 8 anni.
- Abbinamento
Indicato in particolare per carni saporite, con salse scure e speziate, selvaggina e formaggi.
Temperatura di servizio: 16° C.
- Vitigno Merlot. Le uve provengono da viti di 20 anni allevate a spalliera con una densità di 5.000 piante per ettaro.
- Zona
Pendii soleggiati. Zona molto secca e calda con sedimenti alluvionali quarziferi e profirci che consente solo basse rese.
- Resa 49 hl/ha
- Vinificazione
Fermentazione sulle bucce a 28-30° C in acciaio. Rimontaggio cauto di bucce e succo per un’ottimale estrazione del colore. Il vino fermenta in botti di legno piccole per circa 12 mesi. Dopo un attento imbottigliamento seguono altri 12 mesi di maturazione in bottiglia.
- Valori analitici Alcool: 13,5% Vol
Acidità: 5,0 g/l
Zuccheri residui: 0,9 g/l
