Bei klassifizierten Lagenweinen müssen die gesamten Trauben zu 100% von abgegrenzten Rebflächen (Einzellagen) stammen und im Weinregister getrennt geführt werden. Zudem muss bei Lagenweinen die Erntemenge um 25% reduziert werden. Ein Lagenwein ist somit ein sehr hochwertiges Produkt, bei dem sich die Herkunft im Geschmack wiederspiegelt.
Ein exzellenter Wein entsteht im Weinberg. Optimale Voraussetzungen im Weinberg bilden die Basis für Charakter und Qualität der jeweiligen Sorten. So entstehen sortentypische, elegante Weine, die das Anbaugebiet am besten wiederspiegeln.
Seit Anfang 2019 ist der erste Schreckbichler Lagenwein, der Weißburgunder „Berg“ auf dem Markt. Der Wein ist das Resultat jahrelanger Vorarbeit, in denen vor allem die Mitglieder der Kellerei mit eingezogen wurden, erzählt Kellermeister Martin Lemayr: „Viele unserer Weinbauern haben Weinberge in Eppan Berg. Diese Lage zählt zu den besten Weißburgunderlagen in Südtirol. Diese Gegebenheit wollten wir unbedingt nutzen“.
Gemeinsam mit den beteiligten Weinbauern hat die Kellerei Schreckbichl vor einigen Jahren ihr „Weißburgunder-Projekt“ gestartet: Zusätzliche Weinberge in Eppan Berg wurden auf Weißburgunder umgestellt. Die Arbeiten in den Weinbergen wurden im Rahmen des Qualitätsprojektes noch rigoroser ausgeführt und die Erträge weiter gesenkt. „Im Jahr 2017 konnten die Trauben aus der Lage „Eppan Berg“ allen Qualitätsansprüchen gerecht werden“, erklärt Martin Lemayr, „so konnten wir sie erstmals getrennt keltern und vinifizieren sind nun stolz darauf, erstmals einen Lagenwein präsentieren zu dürfen“, erzählt der Schreckbichler Kellermeister.
Eppan Berg gilt historisch als hervorragende Weißburgunderlage. Sie befindet sich am am Fuße des Mendelgebirges auf 450-500 m ü.d.M. Die Böden setzen sich aus Moränenschutt und Kalkablagerungen mit Ton- und Lehmanteil zusammen und schenken dem Wein die feine Mineralität. Die Morgensonne und die abendlichen Fallwinde vom Mendelgebirge sorgen für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und schenken dem Wein eine angenehme Frische und Typizität. Ausgebaut wird der Wein im großen und kleinen Holzfass, was dem Wein einen weichen und langanhaltenden Abgang verleiht.
Zum Wein: Weißburgunder Berg
