Südt. Gewürztraminer DOC
2023
- Beschreibung
Goldgelbe Farbe, Duft nach gelben Rosen, Lychee, Gewürznelken und Muskatnuss. Voller Geschmack, kräftiger Ansatz mit elegant-würzigem Nachhall.
Alterungspotenzial: 2-3 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Geeignet als Aperitif, passt zu würzigen Vorspeisen, Pasta mit Meeresfrüchten, zu gebratenem Fisch und Gerichten aus weißem Fleisch.
Serviertemperatur: 10 – 12° C.
- Traubensorte Gewürztraminer
- Lagen
Reblagen auf einer Höhe von ca. 400-460 m ü.d.M.
Moränenablagerungen gemischt mit Ton- und Porphyrschutt. - Ertrag 70 hl/ha
- Vinifizierung
Nach einigen Stunden Kaltmazeration und schonender Pressung, Gärung bei 18° C im Edelstahltank. Nach anschließendem Abzug, Lagerung auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung.
- Analysenwerte Alkohol: 14% Vol
Gesamtsäure: 4,5 g/l
Restzucker: 5,6 g/l
