Pfefferer
2023 - IGT Vigneti delle Dolomiti Moscato giallo
- Beschreibung
Benannt ist der Wein nach der Pfefferer-Traube, einer besonderen Spielart der Goldmuskatellertraube, die im lokalen Volksmund historisch so genannt wurde. Vermutlich wegen der würzigen Aromatik, welche an Pfeffer erinnert. Der Pfefferer ist ein leichter Wein mit jugendlicher Frische und zarten Fruchtaromen nach Muskat.
Der Pfefferer überrascht durch seine elegante, spritzig jugendliche Art und seinen ausgeprägten Charakter.Alterungspotenzial: 2 Jahre.
Die Geschichte des Pfefferer:
https://www.colterenzio.it/stories/wo-der-pfefferer-waechst-13/ - Empfohlene Speisen
Idealer Aperitifwein!
Passt zu würzigen Antipasti und verschiedenen Fischgerichten.Serviertemperatur: 10° C.
- Traubensorte Goldmuskateller
- Lagen
Reblagen auf schottrig-sandigen Böden.
- Ertrag 100 hl/ha
- Vinifizierung
Kontrollierte Gärführung bei ca. 18° C im Edelstahlgebinde und anschließender Ausbau für einige Monate auf der Feinhefe.
- Analysenwerte Alkohol: 12,5% Vol
Gesamtsäure: 5,9 g/l
Restzucker: 4,8 g/l
