Südtirol Merlot DOC
2023
- Beschreibung
Diese Rebsorte wird in Südtirol schon seit etwa 100 Jahren angebaut. Der Wein präsentiert sich mit einer herrlich rubinroten Farbe; angenehmer Geruch nach roten Beeren und Gewürzen, sortentypisch fruchtig, stoffig im Geschmack, vollmundig und mit der typischen Merlot-Sanftheit.
Alterungspotenzial: 2 – 4 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Er empfiehlt sich besonders zu gebratenem Fleisch und Wildgerichten sowie zu kräftigem, pikantem Käse.
Serviertemperatur: 16° C.
- Traubensorte Merlot
- Lagen
Mittelschwere Lehmböden und sandig tiefgründige Böden.
- Ertrag 63 hl/ha
- Vinifizierung
Maischegärung bei 28-30° C in Edelstahltanks. Anschließend biologischer Säureabbau. Weiterer Ausbau in Beton-fässern und im großen Holzfass.
Nach schonender Füllung und einigen Monaten Flaschenreife kommt der Wein in den Verkauf. - Analysenwerte Alkohol: 13,5% Vol
Gesamtsäure: 4,8 g/l
Restzucker: 2,0 g/l
