Südtirol Pinot Grigio DOC
2023
- Beschreibung
Helle strohgelbe Farbe; angenehm duftendes Bukett nach Zitrusfrucht, Pfirsich und Honigmelone. Am Gaumen vollmundig, kräftiger Körper mit erfrischendem Säurespiel und fruchtigem Finale.
Alterungspotenzial: 2 – 3 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Passend zu gebratenem Fisch, zu Pasta sowie zu verschiedenen Geflügelgerichten.
Serviertemperatur: 10 – 12° C.
- Traubensorte Pinot Grigio
- Lagen
Lagen auf ca. 280-450 m ü.d.M. welche sich bestens für Pinot Grigio eignen. Schottriger, zum Teil stark kalkhaltiger Boden. Kühles Kleinklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.
- Ertrag 85 hl/ha
- Vinifizierung
Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (18° C) im Edelstahlgebinde und reift anschließend einige Monate auf der Feinhefe.
- Analysenwerte Alkohol: 13,5% Vol
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
