Lafóa
Alto Adige Gewürztraminer DOC 2022
- Descrizione
Di colore giallo paglierino intenso, ha un bouquet fresco e fine che ricorda le rose gialle e la noce moscata e con sentori di chiodi di garofano e cannella; di corpo, speziato e un’acidità vivace al palato.
Potenzialità d’invecchiamento: 6-8 anni.
La storia di Lafóa:
https://www.colterenzio.it/it/stories/la-storia-di-lafoa-12/ - Abbinamento
Indicato come aperitivo e ideale con il pesce grigliato, i crostacei, formaggi erborinati e piatti della cucina asiatica.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
- Vitigno Gewürztraminer, allevamento a spalliera ad alta densità, c.a. 5.500 piante per ha.
- Zona
Vigneti selezionati a un’altitudine di c.a. 450 – 550 m s.l.m.; terreno ghiaioso, sabbioso, di medio impasto con depositi calcarei.
- Resa 49 hl/ha
- Vinificazione
Breve macerazione a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice e fermentazione a 18° C in acciaio. Affinamento per 12 mesi sui lieviti e successiva maturazione per 6 mesi in bottiglia.
- Valori analitici Alcool: 14,5% Vol
Acidità: 5,1 g/l
Zuccheri residui: 5,7 g/l
