Gries
Südtirol Lagrein Riserva DOC 2021
- Beschreibung
Ein Wein von fast violetter Farbe und dichten Aromen nach Veilchen, Brombeeren und Sauerkirsche, gepaart mit leichten Röstaromen wie Kaffee und Schokolade. Ein kräftiger und geschmeidiger Wein mit noch jugendlichen Gerbstoffen.
Alterungspotenzial: 8 – 10 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Sein kräftiger Körper lässt diesen Tropfen einen angenehmen Begleiter zu dunklem Fleisch, Wild, Geflügel und pikantem Hartkäse sein.
Serviertemperatur: 16° C.
- Traubensorte Lagrein; 15–jährige Spalieranlage
- Lagen
Die Reben stehen im klassischen Anbaugebiet in Gries bei Bozen auf tiefgründigen, warmen und sandigen Schwemmböden, Granit und Porphyr als Ursprungsgestein; Sehr günstiges Kleinklima im Bozner Talkessel, sehr warme Tage, kühlere Nächte.
- Ertrag 49 hl/ha
- Vinifizierung
Maischegärung über 15 Tage mit schonender Umwälzung der Traubenschalen und anschließender Mazeration.
Abstich des Jungweines ins große Holzfass zum biologischen Säureabbau. Anschließender Ausbau im kleinen Holzfass für 16 Monate; Schonende Grobfiltration vor der Flaschenfüllung. Nachfolgende Flaschenreife 10 Monate. - Analysenwerte Alkohol: 13,5% Vol
Gesamtsäure: 4,8 g/l
Restzucker: 0,5 g/l
