Südtirol Lagrein DOC
2023
- Beschreibung
Eine autochthone Rebe Südtirols; dunkles Granatrot mit violetten Tönen. Duft nach Veilchen, schwarzen Beeren, ein Hauch von Schokolade, intensiv würzige Aromen. Kräftiger Ansatz am Gaumen, gut strukturierte Gerbstoffe mit sortentypischer Säure, Aromen von Waldbeeren und Kirsche im Nachhall. Er zeichnet sich insbesondere durch seine edle Finesse und sein unvergleichbares Bukett aus, welches schon so manchen Weinkenner verführt hat. Der Lagrein zählt zu den Perlen der Südtiroler Rotweine.
Alterungspotenzial: 2 – 4 Jahre.
- Empfohlene Speisen
Vielseitiger Begleiter der Südtiroler Küche. Ideal zu Speck (roher Schinken) und rohen Wurstwaren vor allem aber zu gebratenem roten Fleisch und Wild.
Serviertemperatur: 16° C.
- Traubensorte Lagrein
- Lagen
Moränen-ablagerungsböden bis hin zu sandig, tiefgründigen Standorten.
- Ertrag 85 hl/ha
- Vinifizierung
8-tägige Maischegärung in Edelstahltankbehältern. Anschließend biologischer Säureabbau. Ausbau für einige Monate in Betonfässern und im großen Holzfass.
- Analysenwerte Alkohol: 13,0% Vol
Gesamtsäure: 4,8 g/l
Restzucker: 1,7 g/l
