GRAN LAFÓA
Südtirol Sauvignon Blanc Riserva DOC 2021
- Beschreibung
Im Duft ein hoch komplexes Bild von reifen Früchten: Marille, Stachelbeere, Maracuja und Papaya. Dazu leicht florale Noten, eingebettet in feinsten Röstaromen, Noten von Graphit, Vanille und Feuerstein.
Beim ersten Schluck begeistert die reife Frucht: Maracuja, Stachelbeere, Mirabellen, Ananas, Mango, getragen von einer frischen, lebhaften, reifen Säure. Lange liefern sich Mineralität und Frucht ein abwechslungsreiches Match.
Ein Wein geprägt von Balance und Eleganz.Alterungspotenzial: 8-10 Jahre.
- Traubensorte Sauvignon blanc.
- Lagen
Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem Weinberg der Ende der 1980-er-Jahre angelegt und mit Sauvignon blanc – Klonen aus Frankreich gepflanzt wurde. Nur diese ältesten Parzellen werden für den Gran Lafóa verwendet. Der Weinberg befindet sich in Girlan auf c.a. 450 m ü.d.M. Ein eher trockener Standort, mit optimaler Sonneneinstrahlung und einem sandig, schottrigem Moränenboden.
- Ertrag 45 hl/ha
- Vinifizierung
Die vollreifen Trauben werden schonend gepresst. Im Anschluss daran sedimentiert der Most für 4 Tage bei 5°C. Anschließende Vergärung im Barriquefass und Ausbau auf der Vollhefe für 10 Monate. Darauf folgt ein 8-monatiger Ausbau in 600-Liter-Fässern. Im Anschluss daran ruht der Wein für 12 Monate im Edelstahltank, bevor er schonend abgefüllt wird und noch 7 weitere Monate auf der Flasche reift. Der Wein kommt 3 Jahre nach der Ernte auf den Markt.
- Analysenwerte Alkohol: 14,5% Vol
Gesamtsäure: 6,4 g/l
Restzucker: 0,6 g/l
