Lafóa
Südtirol Chardonnay DOC 2022
- Beschreibung
Kräftige strohgelbe Farbe; nussige Grundaromen mit einem Hauch von Früchten wie Mango und Honigmelone und fein unterlegtes Holz machen diesen Wein zu einem harmonischen Ganzen.
Alterungspotenzial: 6-10 Jahre.Die Geschichte von Lafóa:
https://www.colterenzio.it/stories/die-geschichte-von-lafoa-12/ - Empfohlene Speisen
Hervorragender Begleiter der italienischen Pastaküche; zu gegrilltem Fisch, Schalen- und Krustentieren, weiße Fleischsorten und Geflügel.
Serviertemperatur: 12-14° C. - Traubensorte Chardonnay; alte Rebbestände auf Spaliererziehung.
- Lagen
Ausgesuchte Reblagen auf einer Höhe von ca. 400-550 m ü.d.M. Trockener Standort, sandig-schottriger Moränenboden mit mittlerer Struktur; kühles Kleinklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.
- Ertrag 49 hl/ha
- Vinifizierung
Schonende Ganztraubenpressung. Gärung des Mostes in neuen und gebrauchten Barriques. Anschließend teilweise biologischer Säureabbau. 10-monatiger Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßiger Battonage, anschließend mindestens 6 Monate Flaschenreife.
- Analysenwerte Alkohol: 14% Vol
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
